Descrizione
Formaggio affinato al vino Primitivo, un formaggio stagionato a pasta morbida realizzato con latte ovi-caprino e vaccino proveniente dai nostri allevamenti. Proprio l’affinatura conferisce alla crosta rugosa un colore violaceo. La pasta morbida è di colore giallo paglierino scarico e presenta una piccola occhiatura regolare. Il profumo è ciò che caratterizza questo tipo di formaggio. La sua dolcezza lo rende ideale per aperitivi o fine pasto accompagnato da vini leggeri e poco corposi non per questo senza carattere.
Ingredienti
- Latte di pecora, capra, mucca
- Caglio
- Sale
- Vino Primitivo IGP
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