Provola Crotonese

Negozio: Azienda Agricola Maiorano
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17,50

La superficie esterna, il cui colore varia dall’avorio intenso al giallo-bruno, si presenta liscia e lucida e reca i segni dei legacci di rafia utilizzati per appendere le forme a cavallo di un asse di legno. Ha forma sferoidale leggermente schiacciata ( diametro 12-15 cm). La pasta è compatta e al taglio non spurga siero.

Usata molto nella cucina mediterranea, ha un sapore aromatico, fusibile in bocca, normalmente delicato e tendenzialmente dolce quando il formaggio è giovane, fino a divenire piccante a maturazione avanzata; diventa filante in cottura oppure si può mangiare fresca a fettine alla fine del pasto.

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Categoria:

Descrizione

La superficie esterna, il cui colore varia dall’avorio intenso al giallo-bruno, si presenta liscia e lucida e reca i segni dei legacci di rafia utilizzati per appendere le forme a cavallo di un asse di legno. Ha forma sferoidale leggermente schiacciata ( diametro 12-15 cm). La pasta è compatta e al taglio non spurga siero.

Usata molto nella cucina mediterranea, ha un sapore aromatico, fusibile in bocca, normalmente delicato e tendenzialmente dolce quando il formaggio è giovane, fino a divenire piccante a maturazione avanzata; diventa filante in cottura oppure si può mangiare fresca a fettine alla fine del pasto.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttore

Azienda Agricola Maiorano

Regione

Calabria

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