Descrizione

Produttore: Macelleria Martinese
Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h

Per tutti i  Prodotti sia per i salumi che per le di carni macelleria  si utilizzano  solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese.

I  prodotti sono lavorati con metodo artigianale. La parte utilizzata è il guanciale di maiale o cinghiale privato.

Il guanciale viene disossato e salato con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per circa 8 giorni. Successivamente viene marinato con vin cotto(Verdeca DOC) e  dopo essere stato asciugato viene ancora speziato con aromi naturali (pepe, peperoncino e aromi di bosco).