Descrizione

Il Prosciutto si ottiene dalla salatura delle cosce dei nostri maiali. Ha una forma a pera e un peso non inferiore a 8 kg. Il sezionamento delle cosce avviene nel nostro salumificio, ma la salatura e la stagionatura viene eseguita dal prosciuttificio Valle Oblita che è situato su di un colle a 1000 metri di altezza nella Valnerina (PG), dove l’aria pura e ricca di ossigeno, permette di ottenere un prodotto naturale. Al taglio si presenta di colore rosso e ha un profumo tipico leggermente speziato, il sapore è sapido ma non salato.

CARATTERISTICHE

Forma: pera.

Peso: da circa kg 8,5

Aspetto al taglio: di colore rosso

Profumo: tipico leggermente speziato

Stagionatura: 15 mesi

Ingredienti: coscia di suino, sale marino, pepe macinato.